TOSTADAS DE CAMARÓN AL CHIPOTLE
INGREDIENTES
Ingredientes:
1 paquete de TOSTADAS BUENA VISTA
500 g de camarones pelados y desvenados
2 chiles chipotles adobados enlatados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada finamente
2 dientes de ajo, picados finamente
Sal y pimienta al gusto
1 taza de frijoles refritos
1 taza de pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro, jalapeños y limón)
CÓMO PREPARARLO
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega los camarones a la sartén y cocínalos hasta que estén rosados y bien cocidos. Esto tomará aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
3. Mientras tanto, en un procesador de alimentos o licuadora, mezcla los chiles chipotles adobados hasta obtener una pasta suave. Si deseas un sabor más picante, puedes agregar más chiles.
4. Agrega la pasta de chipotle a los camarones cocidos y revuélvelos bien para asegurarte de que estén cubiertos uniformemente. Cocina durante 1-2 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
5. Calienta los frijoles refritos en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que estén completamente calientes. Revuélvelos ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo.
CÓMO SERVIR.
Para armar las tostadas, coloca una cucharada de frijoles refritos en cada tostada y extiéndelos de manera uniforme. Luego, agrega una porción de camarones al chipotle encima de los frijoles.
Finalmente, agrega una cucharada de pico de gallo en la parte superior de cada tostada. Puedes decorar con unas hojas de cilantro fresco si lo deseas.
¡Provecho!
