TACOS DORADOS DE PAPA
INGREDIENTES
Ingredientes:
1 paquete de TORTILLAS CASERAS MI FAMILIA
500 gramos de chorizo mexicano
1 cebolla blanca grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, picado
1 pimiento verde, picado
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Salsa de tu elección (salsa verde, salsa roja, guacamole, etc.)
Opcional: cilantro fresco, limones cortados en cuartos para servir
CÓMO PREPARARLO
1. Lava bien las papas y pélalas. Luego, córtalas en trozos pequeños y colócalas en una olla grande con agua ligeramente salada. Hierve las papas hasta que estén tiernas y puedas atravesarlas fácilmente con un tenedor.
2. Mientras las papas se cuecen, calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y colócalas en un tazón grande. Con un tenedor o un machacador de papas, aplasta las papas hasta obtener una textura suave pero con algunos trozos pequeños.
4. Agrega la cebolla y el ajo dorados a las papas, seguido del comino en polvo, el pimentón ahumado y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente incorporados.
5. Calienta las TORTILLAS CASERAS MI FAMILIA en una plancha o sartén a fuego medio-alto para ablandarlas. Esto facilitará el armado de los tacos dorados.
6. Toma una tortilla y coloca aproximadamente dos cucharadas grandes de la mezcla de papa en el centro. Enróllala firmemente, asegurando que los extremos estén bien cerrados.
7. Repite el proceso con el resto de las tortillas y la mezcla de papa hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.
8. En una sartén grande, vierte suficiente aceite vegetal para cubrir el fondo. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que esté lo suficientemente caliente. Para verificar la temperatura, puedes agregar un pequeño trozo de tortilla y si se dora rápidamente, el aceite está listo.
9. Con cuidado, coloca los tacos dorados en el aceite caliente, con la costura hacia abajo para evitar que se abran. Fríe los tacos durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
10. Retira los tacos dorados de papa del aceite caliente y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
CÓMO SERVIR.
Sirve los tacos dorados de papa calientes acompañados de salsa de tomate, crema agria y guacamole, si lo deseas. También puedes agregar lechuga rallada y rábano, queso fresco desmenuzado u otros ingredientes de tu preferencia.
¡Provecho!
