TACOS DE CAMARÓN AL CHIPOTLE
INGREDIENTES
Ingredientes:
1 paquete de TORTILLA NIXTAMALIZADA CASERA MI FAMILIA
500 gramos de camarones grandes, pelados y desvenados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada finamente
3 dientes de ajo, picados
1 lata de chipotles en adobo, picados (ajustar la cantidad según tu preferencia de picante)
1/2 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
Mayonesa de Chipotle
Cilantro fresco, picado (opcional)
Col morada
Limón en rodajas (opcional))
CÓMO PREPARARLO
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
2. Añade los camarones a la sartén y cocina hasta que se vuelvan rosados y estén ligeramente dorados. Esto tomará alrededor de 3-4 minutos. Remueve los camarones de la sartén y colócalos en un plato aparte.
3. En la misma sartén, agrega los chipotles en adobo y el caldo de pollo. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Si prefieres una salsa más espesa, puedes triturar algunos de los chipotles antes de agregarlos a la sartén.
4. Regresa los camarones a la sartén y mezcla bien con la salsa de chipotle. Cocina por otros 2-3 minutos para que los camarones se impregnen del sabor del adobo.
5. Prueba la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Calienta las tortillas de maíz en un comal o en una sartén caliente hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
CÓMO SERVIR.
Para armar los tacos, coloca una porción de camarones al chipotle en cada tortilla. Puedes agregar mayonesa de chipotle, cilantro picado, col morada picada y unas rodajas de limón si lo deseas.
Sirve los tacos de camarón al chipotle calientes y disfruta de su sabor picante y sabroso.
¡Provecho!
