TACOS DE CARNITAS
INGREDIENTES
Para las carnitas:
2 kilogramos de carne de cerdo (preferiblemente hombro o paleta)
2 cucharadas de manteca de cerdo
1 cebolla grande, cortada en trozos grandes
4 dientes de ajo, picados
2 hojas de laurel
1 cucharada de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
1 taza de caldo de pollo
Para los tacos:
1 Paquete de TORTILLA TAQUERA MI FAMILIA
Cebolla blanca
Cilantro fresco picado
Salsa verde o roja (opcional)
Rodajas de limón (opcional)
CÓMO PREPARARLO
1. Corta la carne de cerdo en trozos grandes y retira el exceso de grasa.
2. En una olla grande a fuego medio-alto, derrite la manteca de cerdo y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega la carne de cerdo a la olla y dórala por todos los lados. Añade las hojas de laurel, la sal, la pimienta negra, el comino y el orégano. Mezcla bien para cubrir la carne con las especias.
4. Vierte el caldo de pollo en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
5. Una vez que la carne esté lista, retírala de la olla y desmenúzala con un par de tenedores. Si deseas, puedes dorarla en una sartén caliente con un poco de aceite para obtener una textura crujiente.
6. Calienta las tortillas en un comal o en una sartén caliente hasta que estén suaves y flexibles.
CÓMO SERVIR.
1. Para armar los tacos, coloca una porción de carnitas desmenuzadas en cada tortilla. Espolvorea cebolla y cilantro fresco por encima. Si lo prefieres, añade salsa verde o roja al gusto y un poco de jugo de limón.
2. Sirve los tacos de carnitas calientes y disfrútalos con tus acompañantes favoritos, como guacamole, frijoles refritos o salsa picante.
¡Provecho!
