QUESADILLAS DE HONGOS
INGREDIENTES
Ingredientes:
1 paquete de TORTILLAS AMARILLAS BUENA VISTA
500 gramos de hongos frescos (como champiñones, shiitake o portobello), limpios y cortados en rodajas
1 cebolla mediana cortada en julianas
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de paprika ahumada
Sal y pimienta al gusto
200 gramos de queso rallado (como queso Cheddar, Monterrey Jack o Oaxaca)
Salsa de tomate o guacamole para acompañar (opcional)
CÓMO PREPARARLO
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade los hongos a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que los hongos estén tiernos y el pimiento esté suave. Condimenta con comino, paprika ahumada, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
3. Precalienta un comal o sartén grande a fuego medio-alto.
4. Coloca una tortilla de maíz en el comal caliente. Espolvorea una capa generosa de queso rallado sobre la mitad de la tortilla.
5. Agrega una porción de la mezcla de hongos y pimientos sobre el queso. Dobla la tortilla por la mitad, cubriendo el relleno.
6. Cocina la quesadilla durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que el queso se derrita y la tortilla esté ligeramente dorada y crujiente. Repite el proceso con las tortillas y el relleno restante.
CÓMO SERVIR.
1. Retira las quesadillas del comal y sirve las quesadillas de hongos calientes, acompañadas de salsa de tomate o guacamole si lo deseas.
¡Provecho!
